Menu Saint-Valentin à 160.-

Mousse de Choux Fleur et King Crab

Noix de Saint-Jacques de Dieppe en Tempura aux Herbes

Variation de Riz Coloré et Déshydraté 

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Fondant de Coeur de Ris de Veau,Marbré de Foie Gras 

 De Canard IGP

Marinade d'Artichauts,Gelée de Jus de Braisage

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Langoustine Bretonne Royale Rôtie

Flan de Foie Blond à la Truffe de Norcia,Bouquet de Saison

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Cannelloni Fermé Facon Moderne au Pecorino 

et Canard "Nantais" sauce Barolo

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Granité Vodka,Espuma de Baies de Genièvre

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Sole Pochée au Piment d'Espelette

Emulsion de Carottes Gingembre Cumin

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Porcelet"Pata Negra"Sauté à l'Huile d'Olive

Harissa Maison et Pinzimonio

Mille Feuille de Pommes de Terre

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La Douceur de Saint-Valentin

Entremet Croquant Chocolat-Passion